坎普顿广场的餐厅旧金山坎普顿泰姬酒店在旧金山有着辉煌的历史。许多著名厨师都曾在厨房工作过，包括劳伦特·曼里克、简·伯恩鲍姆、布拉德利·奥格登、丹尼尔·哈姆、托德·汉弗莱斯和彼得·鲁道夫。泰姬酒店入主后，行政总厨斯里·戈皮纳坦掌舵，这家餐厅为菜单增添了印度风情。这家餐厅在过去几年里一直不为人知，但现在它又回到了聚光灯下。米其林刚刚在2011年的指南中授予坎普顿一颗星。
来自印度南部的大厨斯里·戈皮纳桑曾在中央情报局海德公园接受培训，并在英国牛津著名的米其林2星餐厅Le Manoir aux Quat’Saisons的雷蒙德·布兰科和加里·琼斯的厨房当过学徒。
由于坎普顿广场肯定在当地和来访美食家的名单上，我和厨师联系了一下，以更多地了解他和他的烹饪。
你怎么形容你的食物?
我的烹饪风格是法式加州风味，并受到香料路线的微妙影响。
你的招牌菜是什么?
我的大多数菜都有我的招牌——巧妙地使用香料——但我对一道菜特别有感情。这道菜是黄油水煮龙虾配印度香酥、椰子咖喱酱和香菜。这样的准备让我想起了家;它有典型的南印度风味，但采用了法国烹饪技术。
旧金山和加州对您的烹饪有何影响?
我喜欢这里的农产品，世界上最好的一些农产品都产自这里!在旧金山湾区有一群很棒的厨师，这个地区为我提供了一个极好的，具有挑战性的烹饪平台。这个地区到处都是了不起的农民，烘焙和奶酪制作的工匠，葡萄酒商……还有很多非常有影响力、鼓舞人心和激励人心的人。
你烹饪灵感的最大来源是什么?
这真的很简单:我的灵感来自于新鲜的应季农产品，没有什么能比得上北加州这里生长的东西。其次，我90岁的祖母做的菜。
你最喜欢住在旧金山湾区的哪一点?
我从来没有生活在世界上有这么多人对美食和葡萄酒感兴趣的地方。这对我是一种动态的影响……真的每个人都对他们真正带来的东西充满热情。
你最喜欢湾区的哪三家餐厅?
哦，现在有一个很难回答的问题!SPQR，美国人唱当然，法国洗衣店．
谢谢厨师!
-艾米·谢尔曼和艾米一起做饭
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