符合更环保和健康社会的进化,少数在佛罗里达餐馆终于浮出水面,都关心资源保护和健康的身体保存。寻找有机食品和绿色产品相对比较容易在这样的地方全食超市佛罗里达州一般尚未接受地道,新鲜,可持续的革命,在其他的一些州,如加利福尼亚,俄勒冈州,缅因州。幸运的是开明的消费者越多,五南佛罗里达餐馆已经在他们自己手中,支持小的有机农场,和关注海鲜观察项目指南当采购他们的产品。
这里有两个五迈阿密餐馆也不甘示弱,和不应该错过:
- 面积31,在史诗般的酒店,迈阿密市区305.424.5234
行政总厨约翰奎奇立准备佛罗里达最可持续的和美味的海鲜吃他的亲密的开放式厨房。奎奇立引以为傲他每天逗留到本地卡萨布兰卡鱼市场,研究可再生捕捉从可靠的社区渔民地区31(因此餐馆的名字),然后切片他珍藏了内部又出现了。在准备,Critchely保持新鲜的海鲜为中心的关注与微妙的和温和的酱汁,口音和伴随带来最美味多汁的味道。就像一个法国大厨,他关注简单准备挑剔的口味,其中每个精心挑选的成分很容易识别。
设置:16楼的华丽史诗酒店在迈阿密市中心,在一个现代、舒适的空间和高高的天花板,随风摇曳的吊灯,一个开放式厨房。
专业:海洋鱼表选择是一个有趣的混合和匹配的六种新鲜捕获和四种不同的酱汁。
必须品尝:黄鳍金枪鱼和玉梭鱼——原始和温柔的秘鲁辣椒、萝卜、百香果泥和薄荷;“Cassoulette”——海鲜的准备与kalamansi石灰光椰奶,海豆类,配上新鲜的白蛤和超过了海泡石;在莎莎佛得角烤黄鲷鱼;“Chittara”——薄带的意大利面,辣蟹蔬菜炖肉,油炸大蒜。
绿色的因素:严格遵守的蒙特雷湾水族馆海鲜观察项目与水族馆和定期电话会议,讨论菜单选择;支持当地渔民用小天船;从当地的蔬菜,有机市场和农场。
- 爱尔兰牛排餐厅迈阿密,西北954.616.1234
最后一个理由访问韦斯顿除了令人心寒的与你panas(大致翻译:兄弟)。相对较新的爱尔兰牛排餐厅带来的新概念南佛罗里达的郊区——可持续的菜,无链传动的餐馆,不冒烟的饭馆Sisco和餐厅得宝产品。但不要让这个名字欺骗了你。虽然牛排确实是在菜单上,但重点是可持续海鲜,还有很多。副厨师长杰里米·米勒只使用及时的产品和竭尽所能的菜单主要从“绿色”项目海鲜观察项目指南。
设置:在南佛罗里达的西郊,背后的餐馆是一个温暖和森林的飞地凯悦圣文德的游说和酒店餐厅,从存储空间转换为“牛排餐厅。“空间是一百二十分钟车程万豪港海滩度假村。
吃的:符合趋势的BLT等牛排餐厅,STK、伪造,丰盛的主菜(如“橙色釉加拿大野生红点鲑”或“樱桃香黄鳍金枪鱼”)与颓废的双方为共享(如“龙虾Mac n“奶酪”和“龙虾薯条”)。
必须尝试:“龙虾Mac和奶酪”——我试过的最好的Mac n奶酪混合物迄今为止,吨龙虾,大量的奶油,和一个小价格标签(16美元);“烤盘野生太平洋大比目鱼”突破和涂上豆薯,豆瓣菜,和一个温暖的醋;“佛罗里达橘子焦糖布丁”——金与佛罗里达橘子瓣焦糖布丁。
绿色的因素:严格遵守蒙特雷湾水族馆有机海鲜餐馆指南和密切合作农场在佛罗里达州和德克萨斯州。
保罗·卢比奥的AmazingGayTravel.com
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